Pékeknek, cukrászoknak kötelező módon kell olyan összesítőt készíteniük a termékekről, amelyek részletekbe menően tartalmazzák a gyártási technológiát, valamint a felhasznált alapanyagokat. Az összesítő elkészítését egy program segítségével is meg lehet oldani. A használata nagyon egyszerű, hiszen nem szükséges hozzá különösebb számítógépes ismeret. A gyártmánylapok elkészítésének első lépése az, hogy meghatározzuk magát a terméket. Ezt követően az alapanyagokat kell felsorolni. Az anyagnormát, receptet és a technológiát pontosan le kell írni.
Continue Reading…